Pastel de Farinha de Milho
Broa com Farinha de Milho
13/07/2017
INGREDIENTES
MASSA
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1/2 quilo de farinha de milho
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167 gramas de polvilho azedo
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01 litro de água
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02 caldos de galinha caipira (ou qualquer outro a seu gosto)
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Sal o quanto baste
Recheio 1
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1/2 quilo de carne moída
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01 xícara de cebola picada
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Tempero (sal e alho)
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01 limão cravo
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01 tomate grande bem vermelho picado em cubinhos
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01 cebola média picada em cubinhos
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01 xícara de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
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Óleo
Recheio 2
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400 gramas de queijo meia cura ralado (grande)
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Ferver a água acrescentando o caldo e o sal. Misturar numa bacia a farinha e o polvilho até que fiquem homogêneos. Escaldar a farinha e o polvilho colocando um pouco mais da água fervente, misturando com uma colher até ficar úmida. Esperar esfriar um pouco e usar as mãos para sovar a massa até que ela fique em ponto de abrir. Se precisar vá acrescentando o restante da água até dar o ponto.
- Recheio 1:
- Refogue a cebola e o tempero no óleo e coloque a carne para cozinhar. Tampe a panela e deixe que a água da própria carne a cozinhe. Quando secar vá pingando o limão até que ela fique bem fritinha. Ela tem que ficar bem sequinha. Desligue fogo deixe esfriar um pouco depois acrescente o resto do limão o tomate em cubinho, a cebola em cubinho e o cheiro verde. Deixe esfriar.
- Montagem:
- Abra a massa fazendo pequenas bolas e usando um rolo. Use forminhas que são adquiridas em lojas de artigos de plástico para cozinha. Recheie e frite em óleo bem quente.
- O de queijo é só abrir a massa e rechear.
- Vai muito bem como petisco e com um bom café.
